|
|
Varkenskoteletjes Met Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Boter 120 gram
tuinkers
water 4 soeplepel(s)
ei(eren)erdooier(s) 3
peper en zout
mosterd 1 soeplepel(s)
kotelet(ten) van varkens 4
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de varkenskoteletjes in wat boter zoals u ze zelf wenst (bleu, saignant, à point of bien cuit)- Meng de eierdooiers met het water en klop ze tot schuim op een licht vuurtje. - Klaar ondertussen de boter en werk het eierschuim ermee op tot u een stevige mousseline bekomt. - Kruid met peper en zout en voeg er op het laatste de graanmosterd aan toe. - Dien de versneden varkenskoteletjes op met de mousseline, de tuinkers of waterkers en gekookte aardappelen.
|
|
|